Verschil tussen resistente dextrine en resistent zetmeel

Resistente dextrine wordt gemaakt van gewoon maïs- of tarwezetmeel. Het proces omvat het afbreken van zetmeel tot dextrine bij hoge temperatuur en het vormen van anti-verteringsglycosidische bindingen tijdens het repolymerisatieproces, waardoor stabiele dextrine wordt geproduceerd. Vervolgens wordt door scheiding, zuivering en raffinage een stabiel dextrineproduct met een hoge zuiverheid verkregen.