Citroenzuur wit poeder van voedingskwaliteit

Citroenzuur van voedingskwaliteit is een belangrijk organisch zuur. Het is een kleurloos, geurloos kristal, heeft een sterk zure smaak, is oplosbaar in water en is een zuurteregelaar en voedingsadditief.

Aanvraag sturen

Beschrijving

1. Beschrijving van citroenzuur

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (6).jpg

Productnaam: watervrij citroenzuur

Specificatie: BP USP E330

Raster:10-40;30-100

EINECS-NR:201-069-1

CAS-nummer:77-92-9

Productnaam: Citroenzuurmonohydraat

Specificatie: BP USP E330

Raster:8-80

EINECS-NR: 200-662-2

CAS-nummer: 5949-29-1

Bij kamertemperatuur is citroenzuur een wit kristallijn poeder, geurloos en zeer zuur van kleur, met een dichtheid van 1,542 g/cm3, een smeltpunt van 153-159 graden en een ontledingstemperatuur boven 175 graden, waarbij water en koolstof vrijkomen dioxide. . Citroenzuur is gemakkelijk oplosbaar in water. De oplosbaarheid is 59 procent bij 20 graden en de pH van de 2-procent waterige oplossing is 2,1. De kristallijne vorm van citroenzuur varieert afhankelijk van de kristallisatieomstandigheden. Het erodeert lichtjes in droge lucht en is hygroscopisch in vochtige lucht. Het kan bij verhitting ontleden in verschillende producten en reageren met zuren, alkaliën, glycerine, enz. Wanneer citroenzuur wordt opgelost in ethanol, reageert het met ethanol om ethylcitraat te vormen.

2. Certificaat van echtheid

Element	Standaard	Resultaat
Karakters	Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen of korrels	Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen of korrels
Kleur en helderheid van de oplossing	Het slagen voor de test	Het slagen voor de test
analyse	99,5 procent -100,5 procent	99,97 procent
Water	Minder of gelijk0,5 procent	0,15%
Gemakkelijk verkoolde stoffen	Het slagen voor de test	Het slagen voor de test
As met zwavel	Minder of gelijk0,05 procent	0,028 procent
sulfaat	Minder of gelijk150 ppm	< 100 ppm
chloriden	Minder of gelijk50 ppm	< 50 ppm
oxalaat	Minder of gelijk100 ppm	< 100 ppm
Calcium	Minder of gelijk75 ppm	< 75 ppm
Ijzer	Minder of gelijk5 ppm	< 5 ppm
Aluminium	Minder of gelijk0.2 ppm	< 0.2 ppm
arseen-	Minder of gelijk1 ppm	Niet gevonden
Nieuws	Minder of gelijk0.5 ppm	Niet gevonden
Kwik	Minder of gelijk1 ppm	Niet gevonden
Zware metalen	Minder of gelijk5 ppm	< 5 ppm
Bacteriën Endotoxine	Minder of gelijk0,5 IE/mg	< 0.5 IU/mg
Deeltjesgrootte	30-100raster
Opslag	Bewaren op een koele, droge plaats in goed gesloten containers.
Conclusie	Het bovenstaande product voldoet aan de BP2014, USP37-norm.

3. Gebruik van citroenzuur

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (1).jpg

Een van de meest voorkomende toepassingenCitroenzuurals voedingsadditief als conserveermiddel. Het wordt aan veel ingeblikt voedsel, gebak en zuivelproducten toegevoegd om de houdbaarheid ervan te verlengen en bederf te voorkomen. Het heeft antimicrobiële eigenschappen die de groei van bacteriën, schimmels en andere schadelijke micro-organismen helpen remmen die tot door voedsel overgedragen ziekten kunnen leiden. Bovendien werkt het ook als chelaatvormer, wat betekent dat het zich kan binden aan metaalionen en kan voorkomen dat deze reageren met andere ingrediënten in voedsel, wat ook bederf kan veroorzaken.

Ditspeelt ook een belangrijke rol in de bakkerij-industrie. Het wordt vaak toegevoegd aan gebak, zoals cakes, muffins en koekjes, om een malser kruimeltje en een lichtere textuur te verkrijgen. Het is omdatCitroenzuurreageert met zuiveringszout en produceert koolstofdioxide, waardoor het deeg in de oven gaat rijzen. Bovendien kan het ook fungeren als smaakversterker in gebak, omdat het kan helpen de smaken van andere ingrediënten in het recept naar voren te brengen.

4.Over ons

TNN