Appelzuur
Appelzuur, ook bekend als 2-hydroxybarnsteenzuur, heeft twee stereo-isomeren vanwege het asymmetrische koolstofatoom in het molecuul. In de natuur bestaat het in drie vormen, namelijk D-appelzuur, L-appelzuur en hun mengsel DL-appelzuur. Een wit kristal of kristallijn poeder, zeer hygroscopisch en gemakkelijk oplosbaar in water en ethanol. Ze hebben een bijzondere aangename zure smaak. Appelzuur wordt voornamelijk gebruikt in de voedingsmiddelen- en farmaceutische industrie.
Beschrijving
Productomschrijving
Appelzuur, ook bekend als 2-hydroxybarnsteenzuur, heeft twee stereo-isomeren vanwege het asymmetrische koolstofatoom in het molecuul. In de natuur bestaat het in drie vormen, namelijk D-appelzuur, L-appelzuur en hun mengsel DL-appelzuur.
Een wit kristal of kristallijn poeder, zeer hygroscopisch en gemakkelijk oplosbaar in water en ethanol. Het heeft een bijzondere aangename zure smaak; onder normale omstandigheden is het kleine zuur stabiel, maar bij hoge luchtvochtigheid is het hygroscopisch.
Productparameter
| Test | Vereiste | Resultaat |
| ANALYSE (%) | 99.0 –100,5 | 99.2 |
| SPECIFIEKE ROTATIE | –0.1 -- +0.1 | 0 |
| SMELTBEREIK (graden) | 127-132 | 130 |
| ONSOLUT WATER (%) | MAX. 0,1 | 0.01 |
| SULFAATAS (%) | MAX. 0,1 | 0.06 |
| FUMAARZUUR (%) | MAX 1.0 | 0.56 |
| MALEÏNEZUUR (%) | MAX 0.05 | 0.01 |
| ZWARE METALEN PPM | Niet meer dan 10 | GGlt; 10 |
| ARSEENicum PPM | MAX 2 | GGlt; 2 |
| LOOD PPM | MAX 2 | GGlt; 2 |
| KWIK Delen/miljoen | MAX 1 | GGlt; 1 |
| IDENTIFICATIETEST | IR-ABSORPTIE | COMFORTABEL |
| Conclusie | Het product voldoet aan bovenstaande norm. | |
Stelling
 |
Appelzuur wordt voornamelijk gebruikt in de voedingsmiddelen- en farmaceutische industrie.
Appelzuur DL wordt gebruikt als zuurstabilisator, kleurbehoudmiddel, conserveermiddel en emulsiestabilisator voor eigeel etc. in de voedingsindustrie. DL-appelzuur wordt ook gebruikt farmaceutische producten. |
Populaire tags: appelzuur, Chinese appelzuurfabrikanten, leveranciers
