Cacaopoeder
Beschrijving Cacaopoeder is het hoofdbestanddeel van cacaobonen of -zaden die worden gebruikt om chocolade te maken. Er zijn twee hoofdsoorten cacaopoeder: Natuurlijk cacaopoeder Gealkaliseerd (Nederlandse verwerking) Cacaopoeder Technische kenmerken Algemene toepassingen 1. Voedingsindustrie: voor dranken, chocolade, snoep,...
Beschrijving
Beschrijving
Cacaopoeder is het hoofdbestanddeel van cacaobonen, of zaden, die toepassingen vinden in een grote verscheidenheid aan industrieën, waaronder de voeding, de gezondheidszorg en de geneeskunde. Het rijke voedingsprofiel en de diverse biologische activiteiten maken het tot een waardevol ingrediënt voor de ontwikkeling van functionele voedingsmiddelen en nutraceuticals.
Er zijn twee hoofdtypen:
Natuurlijk cacaopoeder
Alkalisch (Nederlands verwerkt) cacaopoeder
Specificaties
|
Taken testen |
Testresultaat |
|
Poeder kleur |
donker bruin |
|
Oplossing kleur |
donker bruin |
|
Smaak |
Gewone cacao |
|
Vocht |
3,05 procent |
|
Vetgehalte |
10,14 procent |
|
As |
9,62 procent |
|
Fijnheid (gaat door tot 200 mesh) |
99,30 procent |
|
PH waarde |
7.25 |
|
Totaal aantal platen |
1800 kve/g |
|
Colif |
<30МПН/100г |
|
Gist hoeveelheid |
Niet gevonden |
|
Schimmel hoeveelheid |
50 kve/g |
|
Pathogene bacteriën |
Niet gevonden |
|
Conclusie: |
Komt overeen met GB/T 20706-2006 |
Verpakking en levering
25 kg/zak
AlgemeenGebruik
In de voedingsindustrie wordt cacaopoeder vaak gebruikt als smaak- en kleurstof in gebak, zoetwaren en dranken. Het gebruik ervan in deze producten verbetert niet alleen hun organoleptische eigenschappen, maar biedt ook potentiële gezondheidsvoordelen.
In de farmaceutische industrie kunnen de bioactieve verbindingen worden geïsoleerd en gebruikt als actieve farmaceutische ingrediënten (API's) in geneesmiddelen. Van flavanolepicatechin is bijvoorbeeld aangetoond dat het de endotheelfunctie verbetert en zou kunnen worden ontwikkeld als een medicijn voor de behandeling van hart- en vaatziekten. Daarnaast is cacaopoeder ook een rijke bron van antioxidanten, die helpen beschermen tegen oxidatieve stress en chronische ziekten.
Waarom heb je voor ons gekozen?
Populaire tags: cacaopoeder, Chinese cacaopoederfabrikanten, leveranciers
