Wat is een monoglyceride

Chinese bijnaam voor monoglyceride: glycerylmonostearaat, molecuulgewicht 358,56, molecuulformule c21h42o4; Een witte of lichtgele wasachtige vaste stof, geurloos en smaakloos; Oplosbaar in ethanol, benzeen, aceton, minerale olie, vette olie en andere hete organische oplosmiddelen, onoplosbaar in water, maar kan onder krachtig roeren als emulsie in heet water worden gedispergeerd; Als emulgator en oppervlakteactieve stof in voedingsmiddelen of cosmetica, is het ook een in- en uitwendig smeermiddel voor kunststofproducten.